【AT】建筑师做甲方会是什么样？赖军和他的麦语云栖精品度假别墅

编者按

现下在设计圈最流行的词汇就是“跨界”，作为创意设计从业者，大家都希望通过“跨界”作品对自己细分专业领域之外的世界表达出自己的理解，往往让我们看到这其中闪现的团团火花。因此，我们不乏看到服装设计师跨界做空间设计，空间设计师跨界做产品设计，建筑师跨界做……

而墨臣的赖军，他这次跨界“玩儿”得有点大，由他领军的北京墨臣建筑设计事务所不仅跨界做甲方，同时自己做起了运营管理。他不断创新实践，带领墨臣走出一条“不平凡的设计之路”。

“麦语云栖”是由墨臣自行投资租赁、设计建造、管理运营的北方地区第一个真正的设计型乡村精品度假别墅，墨臣凭借自己设计者的优势，选址北京密云司马台长城脚下，毗邻著名的“古北水镇”景区，天然优美的自然环境与项目定位完美契合，该项目已于2015年8月正式对外营业。

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每一个设计酒店品牌，尤其度假型酒店，无论体现文化还是关注自然都有自身鲜明的特征。“麦语云栖”，给人一种回归宁静、田园的情怀。在您认为，“麦语云栖”品牌所呈现的特质与设计所在是什么？

赖军

回归生机的自然、宁静的田园一直是我们向往的生活，这正是对“麦语云栖Ruralscape”的期许，而我们更希望它是一个“家”，而不是酒店或度假场所，建筑风格以独栋的田园式院落展现，希望给人一种逃离都市喧嚣，回归自然本真，居于乡村之家的温暖感和闲适感。

秉承项目整体的定位，以及项目的现实约束条件（政府不允许我们改造建筑外立面），我们自行完成了别墅整体的VI形象设计、室内及景观改造设计。在这里，无一处不贯穿着我们“温暖、优雅、自然、养生、舒适”的理念。我们以艺术、环保的理念为出发点，尽可能使用朴素的天然材料，一切以舒适为导向，强调回归自然，实现都市人们归隐田园的梦想。

首先在VI设计方面，我们以自然界中山、水、花、鸟、鱼、林等为元素，也通过相对抽象的符号化自然图像式的Logo将“麦语云栖Ruralscape”的寓意体现出来，完美诠释“麦语云栖”的内涵。

回归自然的理念还体现在空间设计方面，例如：我们从山西收购来老榆木，依据木材纹理重新拼接、加工处理成富有设计感的家具，再现其天然的色泽与纹理，可以看到室内几乎所有家具都是用这种榆木定制的。新建的接待中心与餐厅连接部分的木构架虽然没有采用老榆木，但也全部采用实木，而且是重木做法。

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“麦语云栖”从投资租赁、设计建造到管理运营整个项目运作过程中，您主要有哪些心得体会？

赖军

我们最大的体会是，原本以为对于这种类似精品型/设计型酒店项目，从设计师角度看更多的是设计本身或者形式本身，但其实不是的，这里最重要的是如何发自内心地去感受这种生活，将自己对生活的理解融入到设计中，融入到管理服务中，可能才是成功的，并不是说视觉效果是唯一的判断角度。
在“麦语云栖”项目中，我们试图寻找适合的运营管理公司，但最后还是选择自己来经营，其中最大的原因就是任何一个酒店管理公司，都是用现有的管理模版套在一个项目上，他们并没有参与到项目的整个过程中，因此很难对这个项目有真实的体验，也就很难与我们的理解相一致。换句话说，精品型/设计型酒店所体现的差异化、独特性同样需要定制式的酒店管理，而不是标准式的，差异化恰恰需要真正沉下心来，扎扎实实地做出自身的特色。我们自从开始建筑设计工作以来，就秉持这样的观点：设计的意义在于服务社会并且创造更大价值。但如果仅仅从设计师乙方的角度，无法真正感受到设计的作用和效果，无法了解设计真实的价值。在尝试了这个项目从选址、策划、筹建、设计、建造和运营完整的过程后，更加深刻认识到设计在整个项目中的作用和局限，知道设计的“能与不能”，知道了设计的价值所在，这对确定未来怎样去做设计大有帮助。 

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所以您成立了专门的运营管理公司，请问有哪些不同的管理经营理念，从而来最大化体现“麦语云栖”的特色？

赖军

确实，大概有一年多的时间我们先后与10多家不同的酒店管理公司谈合作，但最终都难以达成共识，因而我们下定决心成立了自己的运营管理团队，从一点点挖掘自身特色到服务于客人，在一步步摸索中成长，这对我们也是一个很大的挑战。
我始终认为，对于小型精品/设计酒店，人们看重的并不是五星级、六星级，甚至七星级的标准，更愿意接受真诚而发自内心的服务。我对我们的服务人员说：你们在培训中学习的是职业性的微笑，但我们需要的是发自内心的笑容，将这份真诚传递给客人，给他们一种没有隔阂、没有拘束的自然和舒适感。这并不能定位为一种管家式服务，更像一种朋友式的交流。
可以说，“麦语云栖”并不是希望成为一个酒店，更希望创造一个给人以轻松交流、亲近自然的空间，更像是家的感觉，这与本身的别墅式设计和家庭式客群恰好是相符合的。

以布草（床品）为例，我们与通常酒店的标准也完全不同。首先床品材质上，通常酒店都选用较为密实的高织数面料，挺阔而耐用，便于机洗和熨烫。而我们则选用进口水洗棉布料，更加细腻，触感更好，不会很耐用，当然成本也更高一点。

其次，我们没有采用传统酒店的标准式铺床，而是自然铺开就好，人们来到这里就像回到自己家一样舒适、温暖。另外还有要特别讲的是床垫，我们选用的是希腊的COCO-MAT品牌，一种纯天然材料制成的床垫，具有硬度不同的两个面，可以根据需要选择，既环保又舒适。在一期的8栋别墅中使用了这种床垫，希望客人在体验之后反馈给我们意见，再考虑在二期中增加使用比例。

AT

酒店管理中有如此多的细节，另一方面设计细节也非常重要，这不同于通常的建筑设计，经历了怎样的过程？同时如何体现设计与艺术的无处不在？

赖军

项目是在当地政府已建的新村基础上选了部分住宅，分一、二期开放。政府希望保持建筑的统一性，不允许改动外立面，这个限定条件在现在看来是对的。如果我们花很多精力去改造立面效果，那就很难再将更多精力放在对生活的理解与融入，也就很难有更多对使用者需求的细节考虑。

立面的效果好与否更多是满足建筑师的个人想法而已，而对于住客来说可能并不会太关注，于是我们只在立面做了带有Logo标志的红色遮阳蓬和一层立面的实木板装饰，以更清晰地将项目与村民自住宅区分开。

从一期完成后的效果来看，我仍然感觉到设计师想要表达的内容太多了，二期的项目设计中，在形式上会更收敛一些、更素雅一些，去除更多不必要的刻意设计，更多从客人的感受与体验出发，更多注重自然、舒适氛围的营造，更多体现“麦语云栖”所传达的意境。

我希望去做更多这样有情怀的项目，能聚合更多有理想的设计者，做好得到大众认可的项目，我想做到这样，才算成功。

AT

项目投资、设计到建造，对于一个新的团队来说确实是一个挑战。但一期的建设完成只是刚刚开始，其运营更需要可持续性，是否开发了一些系列产品来丰富活动、提升体验？

赖军

项目所在地距北京120多公里，距避暑胜地承德更近，只有不到80公里，这里比北京城区气温低约3~5℃，可以说是夏天避暑的好地方，拥有良好的自然环境，首先我们要最大化引导每个人尽享自然。

我们特别只在别墅内的客厅设置电视，取消了卧室的电视，就是希望大家能更多地到户外体验自然、分享交流。

每栋别墅的花园小院里都种有不同的植物，我们专门设计了一个可供家人、朋友聚会的实木长条桌，桌子中间专门设置了可以冷却的冰桶。有人还建议可以设计成烧烤炉，这是个不错的提议，可以在二期中尝试实现。想象一下，远离城市的喧闹与紧张，大家在这里安静下来，放松身心，享受自然的给予，多么惬意。

另一方面，我们希望创造一个让大家交往的生活空间，是“家”的延伸，而不只是酒店。例如在菜品上，未来我们将定位为创新的乡村美食，既区别于传统的中西餐，又与农家菜不同，将乡村特色的食材融入其中。同时我们计划推出自制果酱系列，如山楂酱、草莓酱等，工作人员可以带领客人自行制作。

另外，我们在租赁的8亩农田中可能将引入绿色农业计划，客人也可以进行种植体验等等。我们希望“麦语云栖”真正带给大家一种对自然与生活的丰富体验，引导人们对于生活的感悟、认知将是我们始终传播的理念，未来需要不断地拓展与完善工作。

AT

面对很多乡村旅游的开发，如何使得项目本身良性发展，利用古北水镇的旅游资源优势，并带动周边村民生活、环境的共同提升？

赖军

“麦语云栖”项目，我们与政府签了20年的长租约，可以说至少我们要与村民密切协作20年，这个长周期的合作需要本着和谐、共赢的方式，妥善解决任何纠纷和问题，这对整个项目团队来说是个很大的考验。

首先当地政府对整个项目特别支持，希望我们作为新农村建设的一个标杆和示范，能够引导农村转型和农民再就业。依托古北水镇的旅游资源优势，项目一定能够持续、良性的发展，进而我们能够摸索出一套品牌经营理念与酒店管理方法。

另一方面，与村民的具体协作，对于项目的建设和运营都非常重要。毕竟大家的利益角度不同，需要更多耐心地沟通、协调。

我们现在正在为整个村子做停车规划和环境规划，这是目前比较凸显的问题。由于政府不允许村民自行围建院子，村民就乱搭了各种形式的棚子，使整体环境反而显得更乱。我们给政府的提议是：由我们来做统一的设计，适当设置院墙，同时形成一定开放空间，村民按照设计图来修建院子，可以从整体上提升村子的环境。另外，针对整个村子里的停车位严重不足的问题，我们在新的规划中增加了100多个停车位，不仅解决了我们项目中停车的问题，对村民的受益也非常大。

我们还在考虑怎样将村民利益与我们的利益捆绑在一起，例如可以由村领导或村委会参股，实现一种真正的合作，互利共赢，总之未来我们还有许多事要持续推进。但是我们坚信只要我们坚持努力，会摸索出一条新道路，这对我们乃至全国新农村发展都有着非凡意义。

项目名称：麦语云栖精品设计酒店

项目地址：北京密云县古北口镇司马台村

建筑、室内、景观、VI：北京墨臣建筑设计事务所

设计/建设：2013~2014年

一期竣工：2015年

赖军北京墨臣建筑设计事务所董事合伙人、总裁、设计总监，国家一级注册建筑师。

注：本文刊登于《建筑技艺》杂志2015年7期酒店专题中，转载请注明出处，违者必究

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